L'auberge Claverie se situe sur la place principale du joli village d'Audaux à proximité de l'église Saint-Vincent, du château de Gassion et du lavoir restauré. Cette auberge familiale dirigée aujourd'hui par la troisième génération propose une excellente cuisine à la fois régionale et gastronomique basée sur les produits du terroir et évoluant au gré des saisons. Parmi les spécialités, on retrouve la garbure, le foie gras, confit, saumon au jurançon... et l'assiette de pays composée de produits locaux.
Auberge Claverie
